エゴマの葉のパスタ(깻잎 파스타)

ナムルにも、キムチにも!

料理の名脇役といえば、エゴマの葉!
エゴマの葉でジェノベーゼ風パスタに挑戦しましょう(^^)

材料(出来上がり量:4人前)

【A】エゴマの葉のペースト エゴマの葉・・・ 70g
松の実・・・ 20g
オリーブオイル・・・ 100g
パルメザンチーズ・・・ 70g
スライスにんにく・・・ 15g
スパゲッティ(パスタ) 100g
冷凍えび 適量
少々
オリーブオイル 適量

作り方

1. 【A】の材料を全てフードプロセッサー、またはミキサーに入れ、攪拌(かくはん)する。
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2. 塩小さじ2 と オリーブオイル小さじ1 を加えた、1リットル以上の熱湯でスパゲティ(パスタ)100gをゆでる。

3. 熱したフライパンにゆでたてのスパゲティ(パスタ)、エゴマの葉のペースト大さじ2~3杯、えびを入れ、混ぜ合わせる。

にんにくが好きな方は、熱したフライパンにオリーブオイルを少し入れ、少量のスライスにんにくを炒めてから、ペースト、パスタ、えびを入れ、混ぜ合わせても良い。

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4. 塩を加え、味を整えたら、完成。
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makgeolliman

マッコリマン
tomodachinguのソウル本部長です。
主に企画をしたり、取材をしたり、文を書きます。
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